Jag hoppas verkligen att ni inte glömmer bort att grodda! Groddade mungbönor är nämligen den enklaste “färska” grönsak man kan ordna hemma, året om, utan minsta ansträngning. Och nej, du behöver inte köpa några dyra groddlådor eller specialprylar. En helt vanlig glasburk – ja, kanske en gammal syltburk – duger alldeles utmärkt.
Du behöver:
-
Mungbönor (torra)
-
En glasburk
-
Ett tunt tyg, nät eller gammalt myggnät + gummisnodd (valfritt men praktiskt)
-
Vatten
Så här gör du – steg för steg
1. Blötlägg över natten
Häll i en liten mängd mungbönor i burken (kom ihåg att de sväller rejält!). Fyll på med vatten, ungefär dubbelt så mycket som mängden bönor. Låt stå över natten eller minst 8 timmar.
2. Häll av vattnet
På morgonen häller du bort blötläggningsvattnet. Sätt på tyget eller nätet om du använder det, annars kan du bara låta burken stå lite på glänt så att luften kommer in. Ljuset spelar ingen roll – groddar växer fint i kökets mörkare hörn.
3. Skölj två gånger om dagen
Nu börjar groddandet! Skölj bönorna 2–3 gånger om dagen. Jag brukar köra morgon och kväll – superenkelt.
Fyll på med vatten → skaka runt → häll av → upprepa en gång → klart.
4. Låt dem växa
Efter varje sköljning låter du burken stå lutad upp och ner i diskhon eller i en skål så eventuellt vatten kan rinna av. Bönorna ska vara fuktiga men aldrig stå i vatten.
5. Klar på ca 3 dagar
Redan dag 3 brukar groddarna vara perfekta. På kvällen smakar jag alltid en grodd – är de krispiga, milda och fina? Då är de färdiga! Vill du ha dem lite längre är det bara att fortsätta en dag till.
6. Förvara i kylen
När groddarna är som du vill ha dem ställer du in hela burken i kylen. De håller några dagar men hemma hos mig hinner de knappt bli kallare än rumstemperatur innan de är slut.
Gott gotti gott gott!