🍴Solskenssirap + 4 olika dressingar

Jag tror faktiskt att kärleksaffärer och maskrosor i grannskapet ligger stabilt på topp 3 över saker som kan skapa riktig grannosämja 🤣 Ni känner säkert igen er… grannar som kastar lite misstänksamma blickar mot gräsmattor fyllda av små solskensklickar. Maskrosor är verkligen ett hett ämne och oftast handlar diskussionen om hur man ska utrota dem så snabbt som möjligt.

Själv har jag inte särskilt många maskrosor kvar här hemma längre. Dels för att jag plockar dem medan de blommar och kokar det jag kallar för SOLSKENSSIRAP, och dels för att jag numera grusar den lilla gräsmattan jag hade kvar…

Men om man ändå har några små gula rebeller i trädgården som man går och stör sig på, då tycker jag faktiskt att man ska omfamna utmaningen och koka lite sol på burk istället. För ärligt talat, solskenssirap är något av det ljuvligaste jag vet. Det smakar nektar, sommarflirt och varm kvällssol på samma gång.

Jag använder den som honung i te, som smaksättare i bakning och förstås i sommarens drinkar när man vill ha en riktigt flirtig sockerlag. Men vet ni vad jag använder den mest till? Marinader och salladsdressingar. Och wow… det blir helt outstanding.

När jag har gäster hemma frågar folk nästan alltid efter receptet på dressingen om jag haft i solskenssirap. Den ger en så speciell smak — lite fruktig, mjuk och blommig med en varm nektarton i botten.

Här är några favoriter på salladsdressing som inte bara passar till den vanliga grönsalladen utan faktiskt till mycket mer så som grillade grönsaker, potatissallad zucchini, pumpa, halloumi eller kyckling mm:

Vinägrett med solskenssirap

Perfekt till gröna sallader, sparris, färskpotatis eller grillade grönsaker.

• 3 msk olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger eller citronjuice
• 1–2 tsk solskenssirap
• 1 liten vitlöksklyfta
• salt & svartpeppar

Vispa ihop tills den blir mjuk och glansig. Den här blir så där frisk och flirtig i smaken.

💛 💛 💛

Krämig senapsvinägrett

Helt fantastisk till potatissallad, grillat eller sallad med rostade betor.

• 3 msk olivolja
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk dijonsenap
• 1–2 tsk solskenssirap
• lite flingsalt & svartpeppar

Solskenssirapen gör något väldigt fint med senapen här — den rundar av och lyfter fram nästan fruktiga toner.

💛 💛 💛

Sommarvinägrett med örter

Underbar till tomater, gurka och allt som kommer direkt från landet.

• 3 msk olivolja
• 1 msk citronjuice
• 1 tsk solskenssirap
• hackad basilika eller mynta
• lite rivet citronskal
• salt & peppar

Den här smakar verkligen varm sommarkväll.

💛 💛 💛

Solig dressing till grillat

Så god till zucchini, pumpa, halloumi eller kyckling.

• 2 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk soja
• 1–2 tsk solskenssirap
• chili eller svartpeppar

Här blir sirapen nästan karamellig tillsammans med balsamicon. Min absoluta favorit!

Ett litet tips är att inte göra dressingen för söt. Solskenssirap gör sig bäst när den bara får viska lite sommar och nektar i bakgrunden tycker jag.

💛 💛 💛

Det är ändå ganska fantastiskt när man tänker på det att maskrosen, som så många försöker bekämpa, faktiskt är en växt där precis allt går att använda. Rot, blad och blomma. En riktig liten överlevare och skafferi-växt i ett. Bladen går att äta i sallad, även om jag måste erkänna att det finns en gräns för hur många bittra maskrosblad en människa faktiskt längtar efter. Tror att efter ett tag vill man gärna ha något annat på tallriken än känslan av att beta sig genom gräsmattan.

Rötterna kan rostas och användas till dryck, blommorna kan friteras eller bakas med, men det är ändå här någonstans mitt hjärta alltid hamnar: SOLSKENSSIRAP.

… det kan man faktiskt aldrig få för mycket av. Det är som att fånga själva försommaren på burk. Den där gyllene smaken av varm kvällssol, blomdoft och nektar. Lite flirtig, lite somrig och helt omöjlig att inte älska. Och jag måste ändå säga att om maskrosorna nu absolut tänker dyka upp i trädgården varje år, då känns det betydligt trevligare att bjuda in dem till köket än att ligga i konflikt med dem!

Allt gott!

Johnna aka Bondjäntan

Jag blir otroligt glad om du vill värdesätta mitt arbete genom ett medlemskap och samtidigt få möjlighet att läsa ännu mer av allt jag delar här. Bakom varje inlägg finns många timmars arbete, nyfikenhet, experimenterande, jord under naglarna och en genuin passion för att förstå och utforska naturens kretslopp. Genom medlemskapet gör du det möjligt för mig att fortsätta skapa innehåll om hållbar, levande och regenerativ odling – och att fortsätta nörda ner mig i allt från tomaters egenheter till jordens fantastiska mikroliv.

Ditt stöd betyder verkligen mer än du anar. 🌱

Här hittar du till  PREMIUM  och medlemskapet!

Här hittar du mer matnyttigt:

💛 Squashrösti med syrad grädde, valnötter & Solskenssirap HÄR

💛 3 olika sorters färskost & Solskensirap HÄR

💛 Grillad persika med fetaost & Solskenssirap HÄR

💛 Strutbräken i maten HÄR

💛 Nässelpesto HÄR

💛 Risotto på nässlor HÄR

💛 Löktrav, den bortglömda smaken vi behöver igen HÄR

💛 Pesto på löktrav HÄR

💛 Löktravssmör eller en ostig röra HÄR

💛 Vårig paj med löktrav och ost HÄR

💛 Löktrav – gott ogräs HÄR

💛 Quesadillas med löktrav och gräslök! HÄR

💛 Klimatsmart guacamole med broccolistjälkar HÄR

💛 Snacks på blomkålsblast HÄR

💛 Kimchi på blomkålsblast HÄR