Jag brukar föresprÄka att vi borde Àta mat efter sÀsong. Och det gör jag nu med! Förutom det, gillar jag nÀr mat inte Àr krÄngligt utan gott och enkelt och med det sagt kommer vi in pÄ dagens Àmne med hÄllbar sallad som alltid Àr redo!
Denna sallad gÄr under mÄnga namn och jag vet faktiskt inte varifrÄn ursprunget Àr, varken nationalitet eller person. Det jag vet Àr att den Àr god och borde gÄ under namnet Scout-sallad för den Àr alltid redo att plockas fram nÀr den vÀl Àr gjord.
Det gÄr att variera utifrÄn sÀsong och vilka grönsaker du har men jag brukar ha en grundvariant av kÄl och morötter som jag sedan piffar till lite olika. Ibland anvÀnder jag tunt strimlad rödlök och ibland purjolök och dÄ Àr det helt olika sallader beroende vad jag tar eftersom det Àr sÄ stor skillnad i smak.
Salladen hÄller minst 2 veckor i kylen om inte mer. Jag kan faktiskt inte avgöra för den gÄr Ät innan den Àr gammal. Det Àr en perfekt höst och vintersallat till vardagarna nÀr en inte orkar eller har tid att göra nÄgra fancy salladskombinationer men vill Àta mer grönt. Jag brukar ha min fÀrdiga sallad i en stor glasburk med snÀpplock som jag förvarar i kylen. FrÄn den plockar vi den mÀngd vi önskar.
Du behöver:
1 kg vitkÄl
600-800 gram morötter
1 rödlök eller en bit purjolök
1 -2 röd spetspaprika
Strimla alla grönsakerna tunt och lÀgg dem i en bunke. Jag brukar anvÀnda en matberedare, det gÄr fort och utan större anstrÀngning.
LÀgg ingredienserna till dressingen i en kastrull och koka upp, rör om.
Till dressingen behöver du:
1,5 dl ÀppelcidervinÀger
(0,25 dl socker )
0,5 dl rapsolja
0,5 dl olivolja
1 msk salladskrydda
och eller 1 msk örtsalt eller salt
HÀll den varma dressingen över salladen och blanda vÀl. Smaka av med salt och peppar och hÀll upp i förvaringskÀrl, stÀll in i kylen.
Ta ut lagom mÀngd till middagen och njut. Perfekt att serveras i portionsskÄlar att stÀlla fram.
Smaklig spis!
