🌱 Blötlägg och koka bönor själv!

Det finns saker som låter krångliga, tills man väl har gjort dem några gånger. Att koka egna bönor, kikärter, linser och ärtor är en sådan sak. Många köper färdigkokta baljväxter på burk av ren vana. Det är snabbt, smidigt och känns enkelt. Men det är också dyrt. Ofta väldigt dyrt – sett till vad du faktiskt får.

I helgen blötlade och kokade jag belugalinser, kikärtor och vita bönor. Jag försker äta mer bönor och andra baljväxter för att öka intaget av protein och hålla mig mätt. Eftersom jag inte har odlat dessa mängder behöver jag köpa mina bönor och jag väljer faktiskt att köpa torkade.

När du köper torkade baljväxter betalar du för råvara. När du köper burk (konserver) betalar du mest för vatten, transport, metall eller tetrapack och bekvämlighet. Och skillnaden i pris är… rätt brutal.

Ett kilo torkade kikärter kostar ofta runt 35-45 kronor. När du blötlägger och kokar dem blir det ungefär 2,5–3 kilo färdiga kikärter. Samma mängd på burk är tre till fyra gånger så dyrt. Samma sak gäller linser, vita bönor, svarta bönor, kidneybönor, gula ärtor. Torkat är nästan alltid billigast – ibland extremt mycket billigare.

Om du äter baljväxter regelbundet kan det handla om flera tusen kronor om året.

När du kokar själv får du också bättre kontroll, du får helt enkelt bättre mat på köpet!

Du väljer:
– hur mjuka de ska vara
– hur salta de blir
– vilka kryddor som får följa med
– om de ska vara fasta eller krämiga

Torkade baljväxter har ofta bättre smak och struktur än burkvarianter. De blir inte mosiga, inte metalliska, inte “platta”.

De smakar mat. På riktigt.

Det är inte så krångligt som folk tror

Det låter ofta mer avancerat än det är.

Grundreceptet är:

Lägg i blöt (oftast över natten)
Häll av vattnet
Koka i nytt vatten tills mjuka
Klart

Det är inte svårare än att koka potatis. Och du behöver inte stå bredvid spisen och vakta. De sköter sig själva.

Tips från coachen:

Koka mycket på en gång.
Frys in i portionspåsar.
Ha färdigt i frysen.

Plötsligt har du:
– bönor till sallad
– kikärter till gryta
– linser till soppa
– bas till hummus
– protein till vardagsmat

Redo. Billigt. Hemlagat. Det är en form av vardagsberedskap som faktiskt funkar.

Allt gott!

Johnna aka Bondjäntan