Jag fĂ„r ofta frĂ„gor om vad jag egentligen gör med alla gröna tomater (omogna) som samlas hĂ€r hemma nĂ€r hösten kommer. Sociala medier svĂ€mmar över av recept pĂ„ grön tomatmarmelad, men Ă€rligt talat â hur mycket marmelad kan man egentligen Ă€ta? Kanske Ă€r det fler Ă€n jag som kĂ€nner att det snabbt blir lite för mycket av det goda. Eller sĂ„ Ă€r det helt enkelt sĂ„ att vi inte alla Ă€r lika förtjusta i just marmelad. Jag tillhör definitivt den senare kategorin.
Hos mig brukar tomaterna istÀllet dyka upp i varje vrÄ under hösten. Mogna, halvmogna och alldeles gröna i en salig blandning pÄ brickor, fat och i skÄlar och vintertomater hÀngande i taket. De som redan Àr fÀrdiga fÄr bli sallad, sÄs eller nÄgot snabbt tillagat, medan de gröna fÄr ligga kvar och mogna inomhus i lugn och ro. PÄ sÄ vis strÀcker sig tomatsÀsongen lÄngt in pÄ vintern, och det kÀnns nÀstan lite lyxigt att kunna plocka fram egna tomater nÀr mörkret och kylan tar över utanför fönstret.
För mĂ„nga Ă„r sedan började jag anvĂ€nda jĂ€sstĂ€llningar â ni vet sĂ„dana man egentligen har till bullplĂ„tar â för att fĂ„ plats med allt. PĂ„ varje bricka lĂ€gger jag tomater i olika storlekar och fĂ€rger, men jag brukar sortera lite: smĂ„ körsbĂ€rs- och cocktailtomater för sig, och de större för sig. Min erfarenhet Ă€r nĂ€mligen att de smĂ„ alltid mognar snabbare. TvĂ„ gĂ„nger i veckan gĂ„r jag igenom brickorna, plockar bort de som har blivit mogna och tar samtidigt bort eventuella dĂ„liga tomater som börjat jĂ€sa eller mögla. PĂ„ sĂ„ vis hĂ„ller sig resten fina lĂ€ngre.
StĂ€llningarna sparar massor av plats â och tro mig, det behövs nĂ€r man odlar mycket. Jag har fem stycken, och vissa höstar Ă€r de fyllda frĂ„n topp till tĂ„. Det blir nĂ€stan som ett eget litet tomatförrĂ„d i köket, dĂ€r bricka efter bricka fĂ„r tömmas och fyllas pĂ„ i en stadig rytm lĂ„ngt in pĂ„ vintern. StĂ„r de i rumstemperatur mognar de lagom fort, men vill man bromsa processen lite gĂ„r det bra att stĂ€lla dem svalare.
Det bĂ€sta av allt Ă€r kĂ€nslan: att veta att jag Ă€ter riktigt goda tomater som jag sjĂ€lv har odlat, utan gifter och utan att de fĂ€rdats lĂ„ngvĂ€ga i kylbilar. Det Ă€r vardagslyx i sin renaste form. SĂ„ mitt rĂ„d Ă€r enkelt â odla tomater, ta in dem, lĂ„t dem mogna i sin egen takt och njut av smaken av sommar lĂ„ngt efter att frosten har lagt sig.
Allt gott! /Johnna aka BondjÀntan