Egentligen Àr inte jag sÄ förtjust i marmelad men det hÀr Àr faktiskt en riktig höjdare! Den hÀr gröna marmeladen Àr nÄt utöver det vanliga och det Àr rena himmelriket pÄ en bit god dessertost. Man behöver inte sÄ mycket mer, det Àr nÀstan sÄ att man kan hoppa över bÄde förrÀtt och varmrÀtt!
Du behöver :
- 500 g gröna tomater
- Eventuellt 3 msk vatten
- en stor bit fĂ€rsk ingefĂ€ra, “en tjock tumme”
- 1 stjÀrnanis
- Saft och skal av œ citron
- 5 dl syltsocker
- 1 nypa salt – kan uteslutas
SÄ hÀr gör du:
SkÀr tomaterna i bitar och lÀgg i en tjockbottnad kastrull och lÄt den börja smÄkoka, fyll pÄ med lite vatten om tomaterna inte vÀtskar sig, rör om sÄ att de inte brÀnner fast
Skala och riv ingefÀran, och lÀgg i kastrullen tillsammans med stjÀrnanisen     (Visste du att det lÀttaste sÀttet att skala ingefÀra Àr att anvÀnda baksidan av en kniv eller en sked som du skrapar bort skalet med?)
Riv skalet frÄn citronen och pressa halva och lÀgg i kastrullen
LÄt koka tills allt Àr nÀstan mosigt, skumma av om det behövs
TillsÀtt socker och salt, lÄt smÄputtra i ca 10 minuter
HÀll upp i rena steriliserade varma burkar och förslut. StÀll upp och ner. LÄt svalna.
SĂ„Ă„Ă„ gott!