Vitlöksodling börjar lÄngt innan klyftorna sÀtts i jorden. Redan pÄ sensommaren kan det vara klokt att fundera pÄ var vitlöken ska fÄ vÀxa. Den vill ha sol, nÀring och en jord som hÄller fukten men ÀndÄ drÀnerar bort överskottsvatten. Har du en bÀdd dÀr du tidigare odlat nÀringskrÀvande grönsaker som kÄl eller pumpa, kan det vara ett bra lÀge att ge jorden lite vila och lÄta vitlöken ta plats dÀr istÀllet. Att rotera grödor minskar risken för sjukdomar och hÄller odlingen frisk pÄ sikt.
NĂ€r du planerar Ă€r det ocksĂ„ bra att tĂ€nka pĂ„ utrymmet. En rad vitlök hĂ€r och dĂ€r kan ge tillrĂ€ckligt till hushĂ„llet, men om du vill fylla skafferiet för hela vintern behövs en större yta. En tumregel Ă€r att varje klyfta blir en ny lök â sĂ„ rĂ€kna baklĂ€nges frĂ„n hur mĂ„nga vitlökar du vill skörda. Vill du ha femtio vitlökar nĂ€sta sommar? DĂ„ behöver du sĂ€tta femtio klyftor pĂ„ hösten. LĂ€gg dĂ€rtill lite extra för att ha eget utsĂ€de till kommande sĂ€song.
Valet av sort gör stor skillnad bÄde i smaken och i hur vitlöken gÄr att lagra. HÀr finns framförallt tvÄ grupper att kÀnna till:
HĂ„rd hals (hardneck)
Dessa sorter ger ofta stora klyftor med kraftig smak. De Ă€r lĂ€ttare att skala och mĂ„nga fĂ„r dessutom vackra blom- eller vitlöksstĂ€nglar som kan anvĂ€ndas i matlagning pĂ„ försommaren. Nackdelen Ă€r att de inte alltid lagrar lika lĂ€nge â men under höst och vinter Ă€r de en delikatess.
Mjuk hals (softneck)
Dessa sorter Àr klassikerna som ofta syns i mataffÀren. De ger fler klyftor per lök, lite mildare smak och framförallt en lÀngre lagringstid. Perfekt om du vill ha vitlök som rÀcker Ànda fram till nÀsta skörd. Softneck Àr ocksÄ flÀtbar.
Ett bra upplĂ€gg kan vara att odla bĂ„da typerna. HĂ„rd hals för smakrikedom och variation i köket, mjuk hals för att fylla pĂ„ skafferiet hela Ă„ret. TĂ€nk ocksĂ„ pĂ„ att vĂ€lja sorter som Ă€r anpassade för vĂ„rt klimat â certifierat utsĂ€de frĂ„n svenska eller nordiska odlare Ă€r en trygg investering.
Att planera vitlöksodlingen handlar alltsĂ„ om att se bĂ„de bakĂ„t och framĂ„t: vad jorden behöver, hur mycket hushĂ„llet vill ha, och vilken smak och hĂ„llbarhet som passar bĂ€st. NĂ€r du hittat din rytm blir vitlöken en sjĂ€lvklar del av odlingsĂ„ret â en vĂ€xt som binder ihop höst, vinter, vĂ„r och sommar i en enda cirkel.
Jag tjatar, men en viktig detalj Ă€r att alltid köpa kontrollerat utsĂ€de frĂ„n en seriös odlare eller fröfirma. Vanlig vitlök frĂ„n mataffĂ€ren kan bĂ€ra pĂ„ sjukdomar och virus som du riskerar att sprida i din jord. Dessutom Ă€r den ofta behandlad för att hĂ„lla lĂ€ngre pĂ„ hyllan â nĂ„got som gör den svĂ„r eller rentav omöjlig att fĂ„ att gro ordentligt. Med certifierat utsĂ€de fĂ„r du friska, livskraftiga klyftor som Ă€r anpassade för vĂ„rt klimat och redo att ge dig en riktigt fin skörd.
HÀr Àr tre stÀllen som jag brukar köpa ifrÄn:
Skillnadens TrÀdgÄrd (om jag ska ha nÄgon enstaka)