🍴En riktig proteinrik gröt med Bovete

För ett tag sedan fick jag ett tips om en bovetegröt med quinoa och solrosfrön, en extra proteinrik gröt. En bra gröt för oss som är klimakteriet, behöver stabilisera blodsocker och som behöver öka mängden proteiner i kosten. Skulle säga att den är nog bra för de flesta som vill få till en bra frukost och mer proteiner i kosten.

Receptet är följande

2 dl helt bovete

2 dl quinoa

2 dl solrosfrön

Häll kokande vatten över blandningen, låt stå 2-3 minuter innan du häller av vattnet. Fyll på med kallt vatten och låt stå över natten i kylen.

På morgonen tar du den mängd du vill ha och kokar sakta i ca 5 minuter. Vill du ha den crunchy och med lite tuggmotstånd som jag, så kokar du i 5 minuter, vill du ha den lenare och mjukare så kokar du lite längre.

Du kan variera den som naturell, med kanel eller kardemumma. All tre goda på olika sätt och som skapar lite skillnad. Om du vil lyxa till med något sött kan du skära ner torkad plommon eller aprikoser i gröten vid tillagningen. Sött och gott. Elle varför inte rivet äpple?!

Periodvis i livet har jag ätit mycket bovetegröt och jag mår ganska bra av det. Sen tappar jag suget och glömmer bort hur bra det är för mig. Nu kör jag denna variant som en del av att jag har lagt om min kost.

Så: bovete är ett bra tillskott i en proteinrik kost, särskilt i kombination med andra frön eller baljväxter – som du gör i din gröt. Och smaken är ju dessutom nötig och härlig!

Här kommer en laddning tips på hur du kan göra din gröt proteinrik, god och mättande, utan att tumma på smaken – oavsett om du är team frö, team bönor eller team allt på en gång:

🥣 Proteinrika grötbaser (du kokar som gröt eller blandar i)

Quinoa – komplett protein, fluffig konsistens
Hirs – mild smak, bra med mineraler och okej protein (ca 10 g/100 g)
Amaranth – små frön, mycket protein och järn
Sojagryn / sojaflingor – proteinbomb (ca 40 g/100 g!)
Kikärtsmjöl – kan röras i gröten för extra protein och lite nötig smak
Havregryn (gärna grova) – klassiker, ca 13 g protein/100 g

Toppings och inblandningar för mer protein

Chiafrön – sväller, mättar, 16–17 g protein/100 g
Pumpafrön – 30 g protein/100 g! Smakar dessutom supernötigt
Solrosfrön – runt 20 g protein/100 g
Jordnötssmör / mandelsmör – mättande och proteinrikt (gärna utan tillsatser)
Hampafrön – små, mjuka och milda med högt proteininnehåll (ca 30 g/100 g)
Kollagenpulver eller växtbaserat proteinpulver – för den som vill maxa

Toppings som ger både smak och kraft

Bär – blåbär, hallon, lingon – fulla av antioxidanter
Torkade mullbär – naturligt söta och lite knapriga
Äppelmos utan socker – rundar av gröten fint
Riven morot eller zucchini – jo faktiskt! Mjukar upp och ger näring
Kanel, kardemumma, vanilj, ingefära – för smak och värme