Det finns en sak som för mig Àr förknippat med skolavslutningstider och försommar och det Àr flÀderblomsdryck! I Är Àr de nÄgot senare och det beror troligen pÄ den kalla vÄren. Att plocka flÀderblommor Àr en underbar upplevelse om du stannar upp nÄgra sekunder och faktiskt doftar pÄ dessa vackra blommor. De doftar starkt av nektar och ja en parfymliknande blomdoft av flÀder.
Och titta pÄ dem, som en stjÀrnhimmel, vad kan en mer önska sig?!
FLĂDERBLOMSDRYCK
Ca: 2,5 liter fÀrdig saft/dryck. Receptet kan dubbleras. SjÀlv brukar jag göra i
10 liters hinkar. Jag minskar pÄ sockret och fryser in sÄ blir det mer som en mÄltidsdryck. Eller rÀttare sagt, jag dubblerar receptet men inte sockermÀngden.
⹠20 klasar flÀderblom
âą 1,5 liter vatten
⹠2 kg strösocker
âą 3 st citroner.
Rensa blomklasarna frÄn allt grönt.
LÀgg dem sedan i lÀttsaltat vatten ca: 15 minuter sÄ att allt smÄkryp lÀmnar blommorna.
Skölj dom sedan under rinnande vatten.
LĂ€gg blommorna i en stor kastrull eller hink. Jag anvĂ€nder en ”mathink” dĂ„ jag gör dubbel sats.
Koka upp vattnet och blanda i socker och rör tills det har lösts upp.
Riv skalet pÄ citronerna och rör ned. Om du har möjlighet kan du köpa obesprutade citron. Eftersom man anvÀnder skalet föredrar jag ekologiska citroner. Pressa citronerna och hÀll i saften. SlÄ sockerlagen över blommorna medans den Àr het.
SĂ€tt locket pĂ„ kastrullen och lĂ„t den stĂ„ i tre – fyra dygn.
Sila sedan saften genom silduk och anvÀnd lÀmplig förvaring sÄ som frysaskar eller fryspÄsar.
Eftersom jag inte tillsÀtter varken citronsyra eller massor av socker behöver drycken frysas in. Man kan nog inte spara pÄ flaskor om sockermÀngden Àr reducerad eftersom socker inte bara sötande utan ocksÄ konserverande.
â„Â till Er!