🌱 Pumpa & vintersquash – oslagbara i hållbarhet!

Pumpor och vintersquash är riktiga hjältar i köket och odlingen. De är lättodlade, ger stora skördar och håller i flera månader vid rätt lagring – perfekt för att ha mat hela vintern. Med sitt rika innehåll av vitaminer, fiber och antioxidanter är de näringsbomber som passar både i soppor, grytor, pajer och som ugnsrostade tillbehör. Jag har fyra fina exemplar av butternut och i år ska odla ännu fler!

De är dessutom otroligt mångsidiga: från söta pumpapajer till mustiga gratänger och soppor. Variationen av sorter, från klassiska butternut till dekorativa muscatpumpor, ger dig både smakupplevelser och estetisk njutning. För faktiskt, så är de vackra i köket som stilleben också. Idag tillagar jag både pumpasoppa, french fries på butternut och tortillachips.

Att odla pumpor och vintersquash är inte bara hållbart – det är ett smart sätt att skapa en matresurs som håller länge. Butternutpumpa är en näringsrik och mångsidig grönsak som erbjuder många hälsofördelar. Här är några av de viktigaste näringsämnena i butternutpumpa:

1. Vitamin A – Butternutpumpa är en utmärkt källa till betakaroten, en antioxidant som omvandlas till vitamin A i kroppen. Vitamin A är bra för synen, hudhälsan och immunsystemet.
2. Vitamin C – Den innehåller också en bra mängd vitamin C, som stärker immunsystemet, främjar kollagenproduktionen och hjälper till att skydda cellerna från skador.
3. Fiber – Butternutpumpa är rik på kostfiber, vilket bidrar till en god matsmältning och kan hjälpa till att hålla blodsockernivåerna stabila.
4. Kalium – Den är en utmärkt källa till kalium, som hjälper till att reglera blodtrycket och stödjer hjärt- och muskelhälsa.
5. Antioxidanter – Förutom betakaroten innehåller butternutpumpa andra antioxidanter, som vitamin E, som hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler.
6. Lågt kaloriinnehåll – Butternutpumpa är låg i kalorier men hög i näringsvärde, vilket gör den till ett utmärkt val för den som vill ha en näringsrik men kalorifattig grönsak.

Sammanfattningsvis är butternutpumpa både näringsrik och läcker, vilket gör den till ett bra val för en hälsosam kost!